menus du midi
Valables du mardi midi au vendredi midi
(hors jours fériés)
Menu du Marché
Entrée+plat+dessert 21€
Entrée+plat ou plat+dessert 18€

Velouté de potiron,
champigons de la ferme de Gontière et chantilly aux noisettes

Echine de cochon fermier,
déclinaison de légumes de chez Arnaud Lespagnol

Pavlova à la clémentine,
meringues et crème montée

Le Déjeuner Gourmand
En 2 services: Entrée+plat ou plat+dessert=35€

En 3 services: Entrée+plat+dessert=38€
En 4 services: 2 entrées+Plat+dessert=46€

Ravioles cèpes de Phalempin
et jus crèmé

Dos de Lieu,
cochon fumé et crémeux 
de haricots Tarbais

Carpaccio d'ananas poché
et sorbet passion

menu soir week
Menu valable les soirs de la semaine et le week-end

Nos Menus Découverte:

En 3 services: Entrée+plat+dessert  38€
Le menu en 3 services est un menu qui se renouvelle toutes les semaines au gré de l'inspiration de notre chef!

En 4 services: 2 entrées +plat+pré-dessert+dessert 46€
Pour le menu en 4 service il s'agit du menu en 3 services auquel nous ajoutons une entrée signature de la carte du chef!

En 5 services: 2 entrées+2 plats+pré-dessert+dessert 59€
Le menu en 5 services vous permettra de découvrir les plats qui composent la carte du chef.

 

les entrees  12€

Oeuf confit,
râpé de truffe d'Automne

Saint-Jacques du Cotentin,
déclinaison de citron de Nice

Escargots fermiers de Râches,
émulsion de pomme de terre fumée et cébette

les plats  24€

Noisette de boeuf Charolais (région),
potiron confit et ravioles de cèpes

Flétan confit à l'huile de courge,
écrasé de pomme de terre, graine de Meaux et haddock 

Volaille glacée au foie gras et truffe d'Automne,
légumes de chez Arnaud Lespagnol

 

les desserts  10€

Fromage de la semaine :
 selon l'inspiration du chef

Pavlova à la clémentine,
meringue et crèem montée

Carpaccio d'ananas poché,
sorbet passion

Pomme cuite,
romarin et duo de caramel






L’Âme au Vert
14 rue de la Becque
59710 Avelin

Tél : 03 20 90 21 70
Fax : 03 20 32 95 02